火鍋可說是華人世界最愛的料理之一，不僅有著象徵團圓的概念，也擁有多樣化的鍋底及食用方式，當然，我本人也是火鍋的熱愛者，無論是涮涮鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋、、、無一不喜愛，最高紀錄就是連續三天都吃鍋。然而，火鍋在華人世界雖然常見，卻在西方很少見，於是在 BAO 刈包專賣店 於倫敦所造成的人氣與話題之後，在倫敦的 Chinatown 你也可以找到一家由泰國人所開的火鍋店，並以中文字「爽」為其命名 – 爽 Shuang Shuang 爽。
「爽 Shuang Shuang 爽」顧名思義就是希望大家吃得爽快、愉快，然而在視覺呈現上也令人感到清爽乾淨。視覺設計以中國文化為靈感，LOGO 以爽字變形為火鍋輪廓，並邀請美國藝術家 Xochi Solis 設計，讓標示、菜單、碗盤等整體圖形設計，都呈現了一致性的視覺。
爽爽火鍋店的自助方式與台灣許多迴轉火鍋店雷同，雖然服務方式並不特殊，但有趣的概念設計卻令人耳目一新，無論如何，在倫敦可以吃到火鍋依舊是讓人興奮的事，有時候到國外工作念書，總還是想念還是家鄉的料理。